Özellikle tatillerde ne yediğimize ne içtiğimize dikkat etmiyoruz. Üstelik gıda zehirlenmelerine karşın önlemimiz de yok. Yetkililer Gıda zehirlenmelerine dikkat çekiyor. Gıda güvenliğinin çok önemli olduğunu belirtiyorlar. Gıda güvenliği sorunun yayıldığını dile getiriyorlar.
İstanbul’da gezmeye gelen bir ailenin sokaktan aldığı midyeleri tükettikten sonra yaşadığı ölümcül gıda zehirlenmesi, denizlerde artan müsilaj ve buna bağlı Vibrio bakterisi riskini yeniden gündeme taşıdı. Olayın nedeni laboratuvar sonuçlarıyla kesinleşmemiş olsa da uzmanlar, son yıllarda Marmara ve Ege’de midye ve balıklarda Vibrio türlerinin hızla arttığına dikkat çekiyor.
Gıda Mühendisi. ve akademisyen Bülent Şık, İstanbul’da dört kişilik bir ailenin yok olduğu zehirlenme konusunda Bianet’e yazdı.
Henüz nedeni belli olmayan zehirlenme vakasının bir boyutuna dikkat çekti. Tamamı burada olan yazının kısa bir özetini paylaşıyoruz. “Ağır ağır üzerimize gelen ve hızla önlemler almazsak çok can yakacak bir gıda güvenliği sorunu ile karşı karşıyayız.” Diyorlar.
Bülent Şık şöyle diyor sosyal medya paylaşımında:
“Elde mevcut bilgiler bu feci olayda gıda güvenliği ile ilgili sorunlara işaret ediyor. Durum henüz netlik kazanmadı; ama bu üzücü olay kritik bazı sorunlara dikkat çekmeyi gerektiriyor. Bianet.org sitesine yazdığım yazıda gıda güvenliği açısından son yıllarda su ürünlerinde dünya genelinde önem kazanan iki patojene dair bilgileri derlemeye çalıştım. Ailenin yaşadığı olayda bu iki patojenin önemli rol oynadığını düşünüyorum. Yapılan analizler sonucunda bambaşka bir etken ya da etkenler açığa çıkabilir. Ancak bu durum yapacağım uyarının etkisini azaltmayacaktır. Ağır ağır üzerimize gelen ve hızla önlemler almazsak çok can yakacak bir gıda güvenliği sorunu ile karşı karşıyayız.”
Müsilaj, denizde patojen bakterilerin yoğunlaşmasına yol açıyor.
Midyeler ve diğer kabuklu deniz ürünleri bu bakterileri çok yüksek miktarda biriktiriyor.
Özellikle Vibrio vulnificus, deniz ürünleri kaynaklı ölümlerin başlıca nedeni olarak biliniyor.
Son vakalar, kontrolsüz sokak satışı ve deniz kirliliğinin birleştiğinde yüksek halk sağlığı riski oluşturduğunu gösteriyor.
Kıyı destinasyonlarında gıda güvenliği denetimleri daha kritik hale geliyor.
Sokak satıcılarından alınan midye ve kabuklu ürünler turistler için ciddi bir risk taşırken, yaşanan her vak’a destinasyon imajını olumsuz etkiliyor.
Müsilaj ve deniz kirliliği sadece çevre sorunu değil; turizm ekonomisini doğrudan etkileyen bir kriz başlığı.
Marmara ve Ege’de yapılan yeni çalışmalar, midye ve balıklarda Vibrio parahaemolyticus ve Vibrio vulnificus gibi bakterilerin giderek daha sık görüldüğünü ortaya koyuyor.
Bu bakterilerin birlikte bulunması, özellikle çocuklar ve hassas bireylerde çok hızlı ve ölümcül tablolara yol açabiliyor.
Ekosistemdeki bozulma, deniz ürünlerindeki riskleri artırıyor. Bu durum, hem halk sağlığını hem de Türkiye’nin kıyı destinasyonlarına yönelik güven algısını etkileyebilir. Bu nedenle kıyı yönetimi, deniz temizliği ve gıda güvenliği turizm sektörü için artık zorunlu bir stratejik öncelik.
Bir yanıt yazın