Geçenlerde yazdığımız bir yazıda “Gastronomiye ilgi artıyor” demiştik. Bodrum gastronominin merkezi konumuna geliyor. Gastronominin 6 yıldızı Bodrum’da bir araya gelerek bu görüşümüzü pekiştirdi.
Şimdi sizi bu yolculuğa çıkarıyoruz.
Ege Denizi’ne büyüleyici büyüleyici Tilkicik Köyü’nde konumlanan The Bodrum EDITION, Akdeniz Rivierası’nın ruhunu yeni nesil lüksle buluşturmaya devam ediyor. 2025 yaz sezonunda sergilenen etkinliklerle ilham veren otel, sezon tanıtımı bu yana gastronomi, sanat, müzik, spor ve wellness gibi birçok alanda kendi disiplinlerinin en yaratıcı ve etkileyici isimlerini Bodrum’da bir araya getiriyor. Bu kez gastronomi dünyasının en parlak yıldızlarına dönüşen The Bodrum EDITION, misafirlerini rafine bir lezzet yolculuğuna çıkardı.
“Dining with the Stars” adıyla The Bodrum EDITION’ın İtalyan üretimi BRAVA’da gerçekleşen bu özel gecede, dünyada kayıtlı ve çok sayıda ödüle layık görülen altı usta şef Mehmet Akdağ, Cenk Debensason, Emre Şen, Osman Sezener, Cihan Kıpçak ve Stefano Ciotti, yedi özel bir tadım imzası attı. Duyulara hitap eden tabaklar, yaratıcı sunumlar ve şefin kendine özgü dokunuşuyla bu seçkide, görülen muhteşem bir gastronomi deneyimine tanıklık etti.
Gastronominin altın yıldızının buluştuğu bu özel akşam, şeflerin imza dokunuşlarını içeren yedi öğrencili bir menüden oluşturuldu. Gecenin açılışı, sinema dünyasının en prestijli “Oscar Ödülleri” gecesinde yemek sofralarını Türk yemekleriyle donan dünyaca ünlü Şefimiz Cihan Kıpçak ve 2017’den yola kadar her sene Michelin Yıldızı’na layık görülen, İtalya’nın ve dünyanın sayılı şefleri arasında yer alan Stefano Ciotti’nin ortak imzasını taşıyan zarif bir işi, gecenin ilk notalarını. Ayrıca Michelin Yıldızı’nı bu yıl da gururla koruyan Osman Sezener’in hazırladığı enfes ekşi maya ekmeğimisafirlerin tadımına sunuldu.
Cihan Kıpçak’ın yaratıcı “Almeria” yorumu, menünün ilk sıcak sürprizi olarak yerini aldı. Bu sunumu, Michelin yıldızlı şef Cenk Debensason’un ton balığı dilimleri ve suşi pirinci kremasıyla oluşturulmuş, alışılmışın bütçesine göre açıklanan yorumu “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” takip etti.
Menünün ortasında, yine Michelin yıldızlı ve aynı zamanda MICHELIN Yeşil Yıldız sahibi olan Emre Şen’in taze ve rafine dokunuşuyla şekillenen, “Agnolotti” – burrata ve mascarpone dolgulu, kiraz domates eşliğinde sunulan el yapımı makarnası misafirlerle buluştu.
Ardından Osman Sezener’in “Ahtapot, Patates, Safran ve Muhammara” ile hazırladığı yaratıcı deniz ürünü yorum menüsüne canlılık kattı. Akdeniz mutfağının en saygın adamlarından biri olan, Uluslararası Zanaatkâr ve Özgünlük Ödülü sahibi Mehmet Akdağ’ın hazırladığı “Sezen Pilavı”, sıcak ve teknolojik bir geçiş sağladı.
Ardından Stefano Ciotti’nin klasik İtalyan mutfağına zarif bir bakışla sunduğu “Beef Parmigiana” yorumu, sofrada etkileyici bir iz bıraktı.
Tatlı bölümünde, Mehmet Akdağ’ın mevsimsel aromalarıyla hazırladığı “Balkabağı Tatlısı” ön plana çıktı. Gecenin finali ise Cenk Debensason ve Emre Şen’in birlikte hazırladığı, zarif ve dengeli bir “Petit Four”sunumuyla yapıldı.
Bu özel gece, yalnızca bir yemek değil; bir deneyim, bir kutlama, bir hatıra olarak anılarda yer aldı. BRAVA’daki bu benzersiz buluşma, gecenin ilerleyen bölümleri şeflerin de sunumuyla KIFF’te gerçekleşen after party ile devam etti.
Od Urla ve KITCHEN yazan Osman Sezener restoranlarıyla Ege’nin davranışlarına ve onlara saygı gösteren mutfak anlayışını sürdüren Michelin yıldızlı şef Osman Sezener, gastronomi dünyasında sürdürülebilirlik ve sadelikle anılıyor. Bu özel gecede ise ekşi maya ekmeği ve safranlı ahtapotla doğal lüksü sofraya taşındı.
Batard, The Ordinary ve ZULA gibi İstanbul gastronomi sahnesine yön veren mutfaklarda yaratılan tatlarla tanımlanan Cihan Kıpçak, teknikle duyguyu buluşturduğu tabaklarıyla öne çıkıyor. Almeria adının yaratıcı sunumu, Stefano Ciotti ile hazırlandı amuse-bouche’la birlikte gecenin şiirsel açılışını yaptı.
Michelin yıldızlı Nostrano’nun şefi olan Stefano Ciotti, aynı zamanda BRAVA by Stefano Ciotti ile Bodrum’a İtalyan zarafetini taşıyor. “Beef Parmigiana” yorumu ile gecenin güçlü finalini üstlenirken, Cihan Kıpçak ile birlikte hazırlanan amuse-bouche tabakla gecenin zarif girişini gerçekleştirdi.
Antalya’nın yetiştirdiği 7 Mehmet’in başındaki 3. Kuşak ismi olan Mehmet Akdağ, Anadolu’nun geleneksel mutfağını rafine ve çağdaş dokunuşlarla taşıma yolculuğuna çıkıyor. Dining With The Stars gecesinde ise Sezen Pilavı ve balkabağı tatlısı ile geçmişin tatlarını yeniden yorumladı.
İstanbul’un önde gelen gastronomi destinasyonlarından Arkestra ve Ritmo’nun Michelin yıldızlı yaratıcı şefi Cenk Debensason, Asya ve Akdeniz mutfakları arasında cesur geçişler yapıyor. Suşi pilavı ve ton balığı üzerine yerleştirdiği dondurma detayıyla damakta beklenen bir iz bırakılıyor. Gecenin finalinde ise Emre Şen’le birlikte sunulan küçük dörtlü geceye zarif bir şekilde devam etti.
Şile’de doğayla iç konumlanan Casa Lavanda’nın mutfağında klasik mevsimsel ilhamla buluşturan Michelin yıldızlı şef Emre Şen, burrata, mascarpone ve kiraz domatesle hazırlanan agnolotti ile tazelik ve zarafeti aynı tabakta sundu.
26 Temmuz Cumartesi akşamı The Bodrum EDITION’da gerçekleşen bu benzersiz buluşmada, yedi toplantı özel bir tadım seçeneği sunuldua. Gastronomi dünyasının yıldız isimlerini aynı sofrada bir araya getiren bu özel gece, sahip olunan hem görsel hem de duyusal açıdan muhteşem bir deneyim yaşattı.
Bir yanıt yazın