Küçük otelde maliyet yükü daha ağır. Mali yükü kaldıramayan oteller kapanmak üzere. 4 ve 5 yıldızlı oteller doluluk oranını tutturduğunda zarar etmiyor. Bu nedenle doluluğa önem veriliyor.
Sektör temsilcileri küçük otellerin ayakta kalmasını bir mucize olarak açıklıyor. Otel Yönetim ve Yatırım Danışmanı Aykut Bakay, Butik otel işletmeciliğinin artan maliyetler nedeniyle ciddi bir krizle karşı karşıya olduğunu belirterek, küçük ölçekli tesislerin sürdürülebilirliğinin giderek zorlaştığını söylüyor. Personel ve enerji giderlerini karşılayamayan butik oteller zorda. Hizmet kaliteleri de giderek zayıflıyor.
Bakay, geçmişte sahil kasabalarında ya da tarihi bölgelerde 10–15 odalı butik otel veya küçük bir kafe işletmenin hem prestijli bir yatırım hem de keyifli bir yaşam tarzı sunduğunu hatırlatarak, bugün sektörün farklı bir noktaya geldiğini ifade etti. Artan maliyet baskısının özellikle küçük işletmeleri zor durumda bıraktığını belirten Bakay, son dönemde “satılık otel” ilanlarındaki artışın en önemli nedeninin operasyonel yükler olduğunu dile getirdi.
Bakay’a göre küçük bir oteli işletmek sanıldığından daha zor. Büyük otellerde oda sayısı, restoran, bar, spa ve toplantı salonları gibi farklı gelir kalemleri sayesinde maliyetler yayılabilirken, küçük otellerde her gider doğrudan kâr marjını etkiliyor.
Personel giderleri, enerji maliyetleri, tanıtım ve pazarlama harcamaları, vergi ve sigorta yükleri ile bakım-onarım giderlerinin küçük işletmelerde daha ağır hissedildiğini belirten Bakay, bu nedenle butik otellerin misafir memnuniyeti ile maliyetleri azaltma arasında zor bir denge kurmaya çalıştığını söyledi.
Sektörde yatırımcı profilinin de değiştiğini vurgulayan Bakay, günümüzde yatırımcıların küçük tesislerden uzaklaştığını ifade etti.
Bakay, “Artık yatırımcılar 40–50 oda bandının altındaki tesislere mesafeli yaklaşıyor. Çünkü aynı yönetim kadrosunu ve teknik ekibi 15 oda için de 50 oda için de kurmanız gerekiyor. Bu nedenle yatırımcı daha büyük ölçekli projeleri tercih ediyor” dedi.
Bu durumun sektörde yeni bir gerçeklik yarattığını belirten Bakay, “50 odanın altındaki tesisler artık yatırım değil, pahalı bir hobi olarak görülmeye başlandı” değerlendirmesinde bulundu.
Bakay, küçük otellerin uluslararası zincir markalara bağlanarak ayakta kalabileceği düşüncesinin de her zaman gerçekçi olmadığını ifade etti. Büyük otel markalarının yeterli nakit akışı yaratamayan küçük tesislere karşı oldukça seçici davrandığını söyleyen Bakay, bu nedenle butik oteller için sunulan alt marka seçeneklerinin sınırlı olduğunu belirtti.
Hizmet kalitesinin düşürülmesinin ise misafir puanlarının gerilemesine ve talebin azalmasına yol açtığını vurgulayan Bakay, bu kısır döngünün çoğu zaman işletmelerin satışa çıkarılmasıyla sonuçlandığını dile getirdi.
Bakay’a göre turizm sektöründe artık romantik yatırım hayallerinden ziyade ölçek, sürdürülebilirlik ve yönetilebilirlik ön plana çıkıyor. “Turizmde ‘küçük otel güzeldir’ dönemi büyük ölçüde geride kaldı. Günümüzde ayakta kalan tesisler, operasyonel olarak ölçeklenebilir yapıya sahip olanlar” dedi.
Bir yanıt yazın