Her şey dahil açık büfe ikramında insanlar alıyor yemiyor ve milyonlarca lira çöpe gidiyor.
Açık büfe ve serpme kahvaltıda israfı azaltmak için planlanan düzenleme ile, serpme kahvaltının istenildiği kadar kişi tarafından yenilmesinin önü açılacak. Otellerde ise her şey dahil yerini ‘yiyeceğini seç’e bırakacak.
Eninde sonunda açık büfe kalkacak. Milyonlarca yiyecek-içecek artık çöpe gitmeyecek.
Soru şu:
Her şey dahil sisteme alışmış insanlar bu uygulamaya nasıl tepki verecek Otellerdeki doluluk oranı düşecek mi?
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın raporuna göre Türkiye’de her yıl ortalama 23 milyon ton gıda israf edildiği, meyve-sebzelerin yaklaşık yüzde 35’i sofraya ulaşmadan çöpe gittiği ifade edildi. Vatandaş, kamudaki israfın önlenmesini ve kamu kaynaklarının etkili kullanılmasını talep ederken, Sabah gazetesinden Betül Alakent’in haberine göre, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu gıda israfına dair kapsamlı bir rapor hazırlayarak Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunacak. Konunun Meclis’e taşınmasıyla birlikte yapılacak kanuni düzenlemelerle israf sona ermesi, serpme kahvaltıda mekânların kişi dayatmasının da önüne geçilmesi planlananlar arasında.
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıların yüzde 50’sinin çöpe gittiğini söyledi. Bingöl, konua daha açıklık getirdi:
“Bu israf mekânların kişi sayısı dayatmasıyla daha da büyüyor. Mesela üç ya da dört arkadaş iki kişilik serpme kahvaltıyla rahatlıkla doyabilir ancak birçok mekân kişi sayısı dayatması yapıyor. Daha fazla ürün getiriyor. Bazılarına hiç el bile değmeden masadan alınıyor. Tabağa konulan ama dokunulmayan yiyecekler doğrudan çöpe gidiyor Otellerin açık büfelerinin de bir israf düzeni olduğu artık herkes kabul ediyor. Çok çeşit var deyip insanlar her şeyden alıyor ancak yemiyor. Milyonlarca lira çöpe gidiyor”
Önce şunu söyleyelim:
Fiyatlar yarı yarıya düşecek.
Otelciler daha çok kazanacak. İnsanlar alışacak.
Turistler yapılan bu değişiklere alışacak.
Daha önce dünyanın birçok yerindeki otel daha önce her şey dahilde çalışıyordu. Oradaki insanlar nasıl alıştıysa buradakiler de alışacak. Çünkü bunun hesabı kitabı yapılmış durumda.
Bu uygulamadan turistler de karlı çıkacak. Az para ödenecek. Özellikle kalabalık ailelerin bütçesi fazla sarsılmayacak. Turistlerin bütçelerinin fazla sarsılmayası alışmaya yatkın hale gelecek. Kısaca otelciler kadar turistler de bu işten karlı ayrılacak.
Bir yanıt yazın