Die knollenlose Pflanze Solanum tuberosum ähnelt stark der Kartoffelpflanze. Sie wurde einst mit der Tomatenpflanze gekreuzt.
1) Tuber- bearing species (solanum tuberosum) 2) Non-tuber-bearing species (solanum etuberosum) Patates geni.
Domates ve diğer patates öncüllerinin yumruları yoktur. Patatesin büyümesine yalnızca bu iki genin birleşimi olanak tanır.
Patates ve domatesin ortak noktası nedir? İlk bakışta pek bir şey yok gibi görünüyor. Dikkatsizler ikisinin de sebze olduğunu söyleyebilir, ancak domates botanik açıdan bir dut ve dolayısıyla bir meyve olsa da, patatesin nereye ait olduğu tamamen belirsiz görünüyor. Bu durum, Alman Mahsul Koruma Derneği’nin geçmişte her iki sebzeyi de Yılın Sebzesi seçmesini engellemedi.
Daha sonra önemli olacak bir benzerlik daha var. İkisi de Güney Amerika kökenli. Bu bir tesadüf değil: Cell dergisinde yayınlanan yeni bir çalışma, domatesin patatesin gelişimindeki rolünü ilk kez ayrıntılı olarak ortaya koyuyor. Bulgulardan biri, patatesin domatesten geldiği.
Milyonlarca yıl önce
Bu şaşırtıcı iddianın açıklığa kavuşturulması gerekiyor: Söz konusu olan, insanların tükettiği ürünler değil, iki bitki arasındaki ilişki. Sonuçta patates kökün bir parçası, domates ise bitkinin meyvesi.
İlişkili oldukları iddiası hâlâ şaşırtıcı gelebilir. Hepimizin bildiği gibi, domates bitkilerinin yumruları yoktur. Patatesin kökeni uzun zamandır bir muamma. Kökenlerini araştırmak için Çinli bir araştırma ekibi, Solanum etuberosum veya kısaca Etuberosum adı verilen üç patates atası bitkiyi inceledi. Modern patates bitkilerine çarpıcı bir şekilde benziyorlar, ancak yumruları oluşmuyor. Genetik olarak da ikisi pek benzer değil; bu açıdan modern patatesler, yumruları olmayan domateslere daha çok benziyor.
Tüm bunların nasıl bir araya geldiğini anlamak için araştırma ekibi, kültür patates çeşitlerinden 450 genom ve yabani varyantlardan 56 genom inceledi. Çalışmanın baş yazarı, bunun oldukça zorlu bir süreç olduğunu söylüyor. Çin Tarım Bilimleri Akademisi’nden Zhiyang Zhang, “Yabani patateslerin örneklenmesi çok zordur, bu nedenle bu veri seti şimdiye kadar analiz edilen en kapsamlı yabani patates genom verisi koleksiyonunu temsil ediyor,” diyor.
Patates, en önemli yerli ürünlerden biridir. Ancak Avrupa’ya ancak yakın zamanlarda ulaşmıştır.
Her ikisinin karışımı
Çalışma, modern patates bitkilerinin domates ve Etuberosum bitkilerinden oldukça tutarlı bir gen karışımı içerdiğini ortaya koydu. Bu durum muhtemelen dokuz milyon yıl önce gerçekleşen melezleşmeye dayanıyor. Böyle bir melezleşmenin mümkün olması bile, domates ve Etuberosum arasındaki daha derin bir akrabalıktan kaynaklanıyor. Her ikisi de yaklaşık 14 milyon yıl önce ortak bir ataya sahipti.
Peki, ikisi karıştırıldığında yumrular neden aniden oluştu? Araştırma ekibi, yumru oluşumundan sorumlu genlerin her iki öncü bitkiden de bileşenler içerdiğini gösterebildi. Yumru büyümesini bir anahtar gibi harekete geçiren kritik gen SP6A domatesten, büyümeden sorumlu gen IT1 ise Etuberosum tarafından geliyor.
Dağ bitkileri
Bu yeni yetenek, bitkiler için bir şans eseri olmuş olabilir. O dönemde And Dağları kıvrılıyor ve koşullar daha da sertleşiyordu. Kıtlıklı zamanlar için enerji depolamak üzere geliştirilen yeni yumru köklerle, günümüz patates bitkisinin atası iyi hazırlanmıştı. Yumru kökler ayrıca çiçek ve meyve olmadan üremeye ve yayılmayı hızlandırmaya olanak sağladı.
Zhang’ın meslektaşı Sanwen Huang, “Bir yumru kök gelişimi, patateslere zorlu ortamlarda muazzam bir avantaj sağladı ve yeni türlerin hızla yayılmasına yol açarak bugün bildiğimiz ve güvendiğimiz zengin patates çeşitliliğine katkıda bulundu,” diyor. Yeni bulgularla, patatesin kökeninin gizemi nihayet çözüldü.
Patatesi Avrupa’ya kim getirdi?
Patatesi Avrupa’ya ilk kez İspanyalı bir fatih olan Pedro Cieza de León getirmiştir. İsmini Quechua dilinden alan patates, aynı yıllarda İspanya’da ekilmeye başlandı. Patatesin ekimi 1540’larda Fransa’da başladı. Patatesi 1590’da ilk olarak botanik literatürüne geçiren İsviçreli botanist Gaspard Bauhin’dir.
Osmanlı topraklarında ise 1850’li yıllarda egzotik bir yiyecek olarak İstanbul’da satılmaya başlanan patates, 1890’ların sonunda iyice tanınır olmuştur.
Patates İngiltere’ye ilk kez 1586’da kaşif Sir Francis Drake tarafından, Hindistan’a ise 17. yüzyılın başlarında Portekizliler tarafından götürülmüştür. İngilizler 1613 yılında patatesi önce Bermuda’ya ve oradan da 1621 de Kuzey Amerika (Virginia)’ya götürmüşlerdir.
İrlanda’da 1845-1852 yılları arasında yaşanan büyük kıtlık, “İrlanda Patates Kıtlığı” veya “Büyük Açlık” olarak bilinir. Bu dönemde patateslere bulaşan bir mantar hastalığı (Phytophthora infestans) nedeniyle büyük bir kıtlık yaşanmış ve yaklaşık 1 milyon insan ölmüş, 1 milyondan fazla insan ise ülkeyi terk etmek zorunda kalmıştır.
Almanya’ya patatesi getiren kişi Büyük Friedrich (II. Friedrich) olarak bilinir. Ancak, patatesi Avrupa’ya ilk getiren kişi o değildi. İspanyol fatihler tarafından Amerika’dan Avrupa’ya getirilen patates, zamanla Avrupa’da yaygınlaşmaya başlamış ve Büyük Friedrich de Prusya’da (Almanya) patates tarımını teşvik etmiştir. Almanlari açlıktan kurtardı.
Selen Atasoy
:)) 1970’lerde okuldan eve geldiğimde masada patates kızartması olmasaydı, o gün bütün evi terörize ederdim.. :))
İlginç olan şu ki ben domates ve salçalı yemek yemem.
Bir yanıt yazın