Ana sayfa Yazarlar Necdet Buluz

OTELCİLİKTE İYİ YÖNETİMİN ÖNEMİ

 

NECDET BULUZ.

 

 

                                                           Turizm bölgelerimizden bu yıl gelen seslere bakacak olursak, “2012 turizm sezonu beklendiği gibi geçmedi” deniliyor. Özellikle birçok otelin yüzdelik oranlarında da sezon ortalarında bile düşüşlerin yaşandığı vurgulanıyor. Hiç kuşkusuz bu olumsuzluklardan çarşı esnafının da etkilendiğini söylemeliyiz.
                                                  Aynı konunun turizm beldemiz Bodrum için de geçerli olduğunu biliyoruz. Bodrumlu turizmciler, bu yılın beklendiği gibi geçmediğinden yakınıyorlar. Otellerin çoğu kapasitelerinin altında çalışıyor. Restoranlar, barlar çoğu zamanı boş geçiriyor. Çarşı esnafı kiralarını bile çıkaramamaktan yakınıyor.
                                                Geçenlerde Bodrum’un eğlence merkezi olarak bilinen Gümbet’e gittik. Gece geç saatlerde Gümbet caddelerinden kalabalıktan yürünemezdi. Barlar ağzına kadar dolar taşardı. Nerede o eski kalabalıklar, nerede o eski Gümbet biraz da üzülerek baktık.
                                               ÇOK İYİ İŞ YAPANLAR DA VAR
                                               Ancak, bu rüzgârdan etkilenmeyen işletmelerin var olduğunu söylemeliyiz. Örneğin, geçen yıl hakkında yazı yazdığımız Yalıkavak’taki Golden Age Oteli için “4 yıldızlı bir otel ama 5 yıldız üstü hizmet veriyor” demiştik. Otelin doluluk oranının sezon içinde % 100 olduğunu da vurgulamıştık. Otelin, genç ve çok yetenekli Genel Müdürü Cemil Moralılar’ın görüşlerine de yer vermiştik.

                                              Geçenlerde Golden Age Oteli ziyaret ettik. Açıkça ifade edelim, otel kabına sığmıyor. Üstelik otelin tam karşısına yeni birimler inşa edilmiş, kapasitesi yükseltilmiş. Buna rağmen doluluk oranı % 100 olarak hizmet veriyor.

                                               Önemli olan, otel işletmeciliğinin incelikleridir. Sistemin iyi oturtulup, çalışmasını sağlamaktır. O kapasiteye rağmen, otel müşterilerine verilen hizmette aksamanın olmamasıdır. Golden Age Otel’in Genel Müdürü Cemil Moralılar ve ekibi bu işi en iyi yapan bir ekip olarak karşımızda duruyor. Hatta otelden ayrılırken Moralılara “Biz, rakip bir otelin sahibi ya da genel müdürü olsaydık, seni, ekibini ve Otelini kıskanırdık” dedik. Özetleyecek olursak, otelcilikte iyi yönetimi çok özel bir köşeye oturtmak gerekiyor.

                                                OTEL İŞLETMECİLİĞİ USTALIK İSTER

                                                Hiç kuşkusuz otel işletmeciliğinde yeniliklere imza atmanın da önemi büyüktür. Biz, ne zaman Golden Age Otele gitsek, her gidişimizde bir yenilikle karşılaşıyoruz. Bunu otele tatile gelenlerin yaşadıklarını da kendilerinden duyduk. Sistem iyi çalışıyor, hijyene önem veriliyor, yemek kalitesinden ödün verilmiyor. Personelin müşteriye olan ilgisi, güler yüzlülüğü, hizmet anlayış yönetim anlayışı ile kesişiyor.

                                                 Bakınız Golden Age Otel’in Genel Müdürü Cemil Moralılar neler diyor, kendisini dinleyelim:

                                                ” Biz, her zaman müşteri memnuniyetini ön planda tutarız. Otelimizde tatil yapan her müşterimizin bizim için önemi vardır. Hepsi de memnun ayrılırlar. Çokları her yıl rezervasyonlarını bizim oteli tercih ederek yaptırırlar. Buna yerli ve yabancı turistler de dahildir. Bir de her birine ayrı ayrı sorarız,” Ne istersiniz, neyi eksik gördünüz, daha neler görmeyi arzu ediyorsunuz” diye. Baştan da söylediğim gibi müşteri memnuniyeti bizim için çok önemlidir. Bugüne kadar otelimizde tatil yapıp, şikâyetçi olanını görmedik. Bu da bize daha bir çalışma hızı sağlıyor. Bakınız, SPA merkezimiz, 5 yıldızlı otellerde dahi bulunmayan özeliklerdedir. Biz, hizmeti her zaman 5 yıldızlı verme yarışında olduk ve bunu da başardık. Müşteri yönünden sıkıntımız yoktur. Yurt içi ve yurt dışı tur operatörleri her zaman bizimle çalışmak için çaba gösterirler. Böyle bir hizmet anlayışı olmasa, müşteri memnuniyeti olmasa bu konumda olabilir miyiz?”

                                                       SUÇ SADECE TURİSTTE Mİ?

                                                      Golden Age Otel’de bunları görüp, Genel Müdürü Cemil Moralılar’ı dinledikten sonra şu kanıya vardık: Demek ki, bir işletmede durgunluk varsa, doluluk oranı beklenenin altıysa burada sadece turistleri suçlamamak gerekiyor. Demek ki tercih edilmeme nedenleri oluyor, bunların araştırılması gerekiyor.

                                                     Sezon başında Ortakent-Yahşi’de bir otelde yedikleri yemekten zehirlenen 80 yabancı turist hastanelere kaldırılmış, tedavilerinin ardında ülkelerine dönmüşlerdi. O otelin bütün yurt içi ve dışı rezervasyonları iptal edildi. Hatta otel kapandı ve başka bir isimle hizmet vermeye başladı.

                                                    Ortakent-Yahşi’deki diğer işletmeciler, bundan son derece etkilendiklerini, en az 130 bin turistten mahrum kaldıklarını, bunun da yalıyı çok olumsuz biçimde etkilediğini söylüyorlar. Şimdi Golden Age Otel ile bu tür işletmeler arasında bir mukayese yapıldığında fark da kendiliğinden ortaya çıkıyor.

                                                    İyi yönetim, müşteri memnuniyeti ve Türk misafirperverliği sadece o işletmeye değil, turizmimize de katkı sağlıyor. Biz, bu nedenle Golden Age Otel’in ve hizmet anlayışının birçok işletmeye de örnek olması gerektiğini düşünüyoruz.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here